
ที่สำคัญที่สุดของอาหารคือความปลอดภัยในการส่งผลกระทบต่างๆต่อร่างกาย พืชและเนื้อสัตว์ที่ได้รับการคัดเลือกผ่านกระบวนการทางพันธุวิศวกรรม หรือ GMOs เพื่อให้มีคุณสมบัติที่ตรงตามที่ต้องการ
ยกตัวอย่างข้อดี
มีประโยชน์กับการเกษตรกรรม
1. มะเขือเทศ GMOs จะมีเนื้อหนา ทั้งยังลดการบอบช้ำ และ เน่าเสีย สามารถเก็บได้นานมากขึ้น
2. ถั่วเหลือง GMOs จะทนต่อสารเคมีปราบวัชพืช
มีประโยชน์กับผู้บริโภค
1. มะเขือเทศมีวิตามินอีมากขึ้น
2. ส้มหรือมะนาวที่มีวิตามินซีมากขึ้น
3. กล้วยมีวิตามินเอเพิ่มขึ้น
ยกตัวอย่างข้อเสีย
ความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภค
- สิ่งเจือปนสารอาหารที่ได้เพิ่มเข้ามาจากการผ่านกระบวนการ GMOs อาจทำให้ผู้บริโภคล้มป่วย หรือเสียชีวิตได้
- GMOs อาจเป็นพาหะของสารที่เป็นอันตราย ทำให้ภูมิต้านทานของร่างกายต่ำลง
- พืช GMOs อาจทำให้เกิดอาการภูมิแพ้มากขึ้น เพิ่มอัตราความเสี่ยงต่ออาการแพ้ (โดยเฉพาะกับเด็ก)
- เนื้อสัตว์ GMOs อาจมีสารตกค้างมาถึงผู้บริโภค อาจทำให้ผู้ป่วยที่กำลังใช้ยาปฏิชีวนะอยู่ เกิดอาการดื้อยา และ ทำการรักษาไม่สำเร็จ
- สารบางชนิดของ GMOs อาจจะไม่สามารถย่อยได้ในกระเพาะอาหาร